Energie braucht Impulse
Magazin

Sternstunden im Ländle

Kulinarische Streifzüge durch Baden-Württemberg: Hier zeigen wir Ihnen Schmankerl und Spezialitäten ausgewählter Köche. Ganz einfach zum Nachkochen in unseren Kochvideos - mit den Rezepten zum Ausdrucken und Sammeln.

Rücken vom Salzwiesenlamm mit Artischocken-Bohnen-Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Sternstunde

„Das Produzieren einer richtig guten Soße zieht sich über zwei Tage“, sagt Küchenchef Konrad Sluga.

 

Rezept ansehen

Brust von der Barbarie- ente an Apfelrotkraut

Chefkoch Philipp Di Mineo und die Gastgeber Thorsten Mack sowie Willi Djurich

Philipp Di Mineo bevorzugt eine moderne Küche mit regionalem Bezug.

Rezept ansehen

Rücken vom Murgtal-Lamm im Brotmantel

Bernd Werner mit Ehefrau Roswitha

„Nicht zu extra- vagant, nicht zu üppig“ heißt die Philosophie von Bernd Werner.

Rezept ansehen

Bachsaibling auf Vanille-Graupen-Risotto

Serkan Güzelcoban

Wenn Serkan Güzelcoban kocht, denkt er an Eckart Witzigmann.

Rezept ansehen

Kalbsbäckchen in Spätburgunder

Martin Herrmann

Wesentlich - Martin Herrmann brilliert durch perfekte Zubereitung.

Rezept ansehen

Bauernente mit eingemachter Birne

Thomas Heinzler

Erlesen - Thomas Heinzler serviert, was er selbst erlegt hat.

Rezept ansehen

Kalbsfilet im Serranoschinkenmantel

Robert Petermann

Bodenständig - Robert Petermann verfeinert raffiniert

Rezept ansehen

Lammrücken mit Kaffeegnocchi

Frank Oehle

Kochen ist für Frank Oehler Mystik, Zauber, die letzte große Bastion.

Rezept ansehen

Schweinefilet im Kartoffel-Nussmantel

Melanie Arnegger

Regionale Küche, von Melanie Arneg- ger extravagant arrangiert.

Video ansehen

Freilandhühnchen nach Rolf Straubinger

Rolf Straubinger

Mediterrane Leichtigkeit und schwäbische Lebensart von Rolf Straubinger.

Video ansehen

Saltimbocca vom Kaninchenrücken

Erleben_III_B_Sternstunde_saltimbocca

Dietmar Rübenacker, "Restaurant zum Kaiser", mag es mediterran.

Video ansehen

Surf & Turf

Erleben_surf_turf_89

Typisch amerikanisch: die "World Cuisine" Michael Bahns vom Pier 51.

Video ansehen

Kalbsbäckle mit Dunkelbiersoße

koch_speidel_dunkelbier_89

Dieter Speidel vom Brauerei-Gasthof Lamm kocht gern mit Bier.

Video ansehen

Steinpilze mit Büffelmozarella

Erleben_Sternstunde_Hegar_mozarella_89

Karl-Thomas Hegar nimmt Zutaten aus dem eigenen Garten.

Video ansehen

Badische Paella

Erleben_III_A_Sternstunde_Koch__paella_89

Markus Gruler experimentiert gerne mit Wildkräutern.

Video ansehen

Gefülltes Rinderfilet-Carpaccio

Erleben_II_A_Sternstunde_Wei___carpacchio_89

Sascha Weiß variiert frei aus dem Gedächtnis.

Video ansehen
KontaktKontakt
 
Drucken
 
FeedbackFeedback
 

Aktuelles Rezept zum Herunterladen

Rücken vom Salzwiesenlamm mit Artischocken- Bohnen-Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Datenmenge: 123 KB

pdfjetzt herunterladen